In un foto blog di cucina, vivendo in Italia, non poteva mancare una sessione dedicata al pane e alla pizza. La pizza è sicuramente il piatto più identificativo di questo paese che vanta, però, anche una grande tradizione sui prodotti della panificazione e i prodotti da forno.
È sorprendente cosa si possa fare partendo da un mucchietto di farina. La cerimonia dell’impasto, l’incantesimo della lievitazione e la magia della cottura. Per me è un piacere preparare il pane o una pizza. È un peccato che il ritmo della vita moderna nei paesi più avanzati abbia allontanato molte persone dalla tradizione per esempio di preparare il pane fatto in casa.
Anche qui proverò con le mie foto amatoriali a trasmettervi la mia passione per il pane, la pizza e tanti altri prodotti da forno, e se vi faccio venir voglia di andare in cucina a prepararvi almeno un buon panino, allora: “Mi piace!"
Foto di Pane, Pizza e ...
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Pane fatto in casa e Pizza Italia
Che ne sa una Mauriziana di pane e pizza?
Ho conosciuto mio marito quando faceva il pizzaiolo, quindi alla pizza sono molto legata. Anche se, a parte qualche pizza a cuore che mi faceva all’inizio per conquistarmi, ho visto poi che la pizza in casa ho dovuto sempre farla io. Gli uomini !
A parte questo, c’è da dire che la panificazione è diffusa in tutto il mondo sotto forme differenti e con una propria cultura e tradizione. Inoltre, nell’immaginario comune, il pane fresco fatto in casa è la nonna, la mamma, con le mani infarinate, che lavora su un impasto. Un ricordo anche personale, quando a Mauritius fin da piccola con la nonna preparavamo gli impasti per i piatti della tradizione indiana, legati a particolari tipi di pane di uso quotidiano. Quando sono arrivata in Italia, nella cultura locale del pane fatto in casa, ho visto continuare quel ricordo e quelle tradizioni che avevo fin da bambina. Anche per questo mi piace fare il pane, la pizza e gli altri prodotti da forno. Perché i tramezzini come simbolo di questa pagina del sito?
Quando andavo a scuola da bambina a Mauritius, fra le varie materie scolastiche, ci insegnavano a fare anche i lavori di casa. Mi ricordo ancora come la prima lezione di cucina era quella di farcire dei sandwich di pancarrè. In Italia poi, per uno spuntino veloce, non mancano di certo i tramezzini nelle vetrine dei bar, dove ho lavorato per molti anni e dove di pizze, pizzette, panini, focacce, toast, sandwich e tramezzini, ne ho preparati parecchi. Per questi motivi il tramezzino, mi è sembrato rappresentativo in parte di me e di questa categoria di prodotti da forno.
